炮制是中醫(yī)藥臨床的一大特色，炮制加工直接影響中藥飲片質(zhì)量的優(yōu)劣。中藥炮制的方法主要包括凈制、炒制、炙制等，其中炒制為zui常用的炮制方法。

　　我國(guó)中藥發(fā)展歷史悠久，因此傳統(tǒng)的炒制技術(shù)相較于現(xiàn)代制藥技術(shù)是相當(dāng)粗糙和籠統(tǒng)的。在古代，中藥飲片炒制大多依靠手工，設(shè)備極其簡(jiǎn)陋，所需要?jiǎng)趧?dòng)力和成本都非常大。

　　據(jù)了解，在現(xiàn)代炒制設(shè)備未研發(fā)以前，很多藥莊的師傅考徒弟就拿炒藥做試題。有炮制技術(shù)的繼承人表示，炒藥是一項(xiàng)技術(shù)要求高但又特別苦的活，煙熏火燎不說(shuō)，被燙到更是家常便飯。其中炒藥中zui苦、zui累的莫過(guò)于炒姜炭等特殊的炮制手段。干姜塊剛加熱的時(shí)候會(huì)冒出很多黃煙，并帶著一股強(qiáng)烈的姜辣的刺激味道，讓人咳嗆難忍，涕淚俱下，連流的汗都是黃色的。等到姜炒成黑炭的時(shí)候，冒的就都是黑煙了，這時(shí)人的臉上、身上流的汗水全都是黑的。

　　隨著炮制技術(shù)的進(jìn)步和中藥飲片生產(chǎn)加工方式的改進(jìn)，傳統(tǒng)的炒制轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代機(jī)械工藝化炒制，大大的節(jié)省了生產(chǎn)成本和勞動(dòng)力輸出，也提高了飲片的生產(chǎn)效率和生產(chǎn)質(zhì)量。

　　目前，中藥飲片炒制中zui常使用的炒藥機(jī)為平鍋炒藥機(jī)和桶式炒藥機(jī)。

　　平鍋炒藥機(jī)適合清炒、加輔料炒以及炙法類藥材的炮制。主要由平底炒鍋、加熱裝置、活動(dòng)炒藥槳及電機(jī)、吹風(fēng)罩等構(gòu)成。操作時(shí)，先啟動(dòng)機(jī)器進(jìn)行預(yù)熱，然后將待炒的藥物從炒藥鍋上方投入，炒藥槳連續(xù)旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)藥材使得藥物均勻受熱達(dá)到炒制效果，打開(kāi)出藥門，炒好的藥物便會(huì)自動(dòng)排出炒鍋外。

　　為了更好的掌握炮制藥料所需的溫度、時(shí)間，桶式炒藥機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。這款炒藥機(jī)利用機(jī)器旋轉(zhuǎn)來(lái)翻動(dòng)藥物，可正反轉(zhuǎn)動(dòng)，使用簡(jiǎn)單方便。可用于清炒、砂炒、麩炒、醋炒、炒炭、密炙等中藥材加工。鍋體加厚可鍛藥，是中藥廠炒藥、鍛藥等的理想設(shè)備。現(xiàn)廣泛應(yīng)用于中醫(yī)藥保健品廠、飲料廠、醫(yī)院和食品等行業(yè)。

　　專家表示，炒制是飲片炮制過(guò)程中十分重要的環(huán)節(jié)，有許多經(jīng)過(guò)炒制后的藥材，可以增強(qiáng)療效，產(chǎn)生新的作用、改變或緩和藥性、降低毒性等。因此炒制十分講究技術(shù)。

　　炒藥機(jī)的出現(xiàn)雖然節(jié)省了勞動(dòng)力，自動(dòng)化炒制使得炒藥變得十分方便，但除去人為的把關(guān)，藥材能否達(dá)到期待的藥效是對(duì)炒藥機(jī)設(shè)備技術(shù)的考驗(yàn)。

　　近年來(lái)，我國(guó)中藥飲片行業(yè)不斷發(fā)展，國(guó)家不斷出臺(tái)中藥飲片新標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)代中藥企業(yè)對(duì)炒藥機(jī)設(shè)備的要求也在不斷提高。炒藥機(jī)設(shè)備行業(yè)需結(jié)合藥企的需求，破解藥效難題，才能更好的服務(wù)于中藥飲片炮制工作，助力我國(guó)中藥飲片行業(yè)更好的發(fā)展。